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Icon of Ginza Ichibun, Ginza sushi restaurant in Japan
portrait of Cher Takeshi Ogawa in Ginza Ichibun
​ごあいさつ

 「銀座いち分」公式サイトをご訪問いただきありがとうございます。

 当店は銀座の片隅に夫婦二人でひっそりと暖簾を掲げた、カウンター9席の小さなお店です。

 みなさまに美味しいお鮨を召し上がっていただきたい。そんな気持ちから、2017年初夏に開業いたしました。

 

 昨今では冷蔵や輸送など現代技術の発達によって、世界中で食のボーダレス化が進んでおります。例えば西欧料理では柚子や山葵が当然に使われるようになり、また一方で、キャビアやトリュフといった西欧食材が和食で積極的に使われるようにもなりました。喜ばしくもある一方、日本の料理から「日本ならでは」が失われていくようにも見受けられ、少し寂しくもあります。

 当店は、もちろん現代技術の恩恵も積極的に取り入れ、店内水槽飼育や氷温熟成、低温調理を活用したお鮨もお出ししておりますが、それに加え、連綿と受け継がれてきた和食文化や、江戸前の丁寧な仕事といった日本の伝統的な要素を、特に大切にしていきたいと考えております。そして「銀座いち分」のお鮨をお召し上がりいただいて、日本のご飯も美味しいな、そして何より、お鮨おいしかったな、と思っていただければ幸いです。

 

 みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

​小川 武士

お品書き

【おまかせコース】

つまみ3~6品 にぎり10~14貫

お椀、玉子焼など含め、全部で18品ほど​

¥24,200 - (消費税込)

  • 品数や内容は当日の入荷次第となります。追加注文も可能です。

  • シャリの量や全体のボリュームは調整できます、お気軽にお申し付けください。

  • Web予約サイトの価格は予約サイト手数料分だけ異なることがあります、ご了承ください。

  • ​現在、ランチの営業は致しておりません。

<お飲み物>

ビール

サッポロラガー赤星 中瓶 ¥1,000-

​キリン一番搾り 小瓶 ¥700-

​ノンアルコールビール ¥700-

 

日本酒

¥1,800 〜

​お料理に合わせてご用意します

​シャンパン

フルボトル ¥12,000-

​ハーフボトル ¥7,000-

白ワイン

グラスワイン ¥1,600-

シャブリ (フルボトルのみ)  ¥12,000-

ムルソー (フルボトルのみ)  ¥20,000-

 

ソフトドリンク

烏龍茶 ¥600-

​緑茶 サービス

その他

​お願い・ご注意事項

  • 全席禁煙です。お食事中、離席しての喫煙もご遠慮頂いております。

  • タンクトップ、ショートパンツ、サンダル履きなど過度にカジュアルな服装はご遠慮ください。

  • 中学生以上で大人と同様の食事が可能なお子様はご同席いただけます。

  • 赤ワイン以外のドリンクは1本につき3,000円でお持ち込みいただけます。

  • 9名様までの貸切も可能です、詳細はお電話にてご相談ください。

  • Web予約サイトの価格は予約サイト手数料分だけ異なることがあります、ご了承ください。

  • JCB、VISA、Master、AMEX、Dinersの各種クレジットカードがご使用いただけます。

  • 電子マネー、QRコード決済はご使用いただけません。

キャンセルポリシー

  • ご予約前々日からのキャンセルはコース料金の50%、当日のキャンセルはコース料金の100%を頂戴しています。

​銀座いち分
​住所

東京都中央区銀座2-13-19

銀座アルカビル 1F

​(東銀座駅から徒歩7分)

連絡先
営業時間

18:00〜 / 19:00〜 /20:00〜

(一斉スタート)

​水曜日定休

  • Instagram: Ginza Ichibun
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